اصول طراحی آشپزخانه صنعتی

پرزنتیشن غذا جهت جذب مشتری و افزایش فروش به عنوان یکی از تکنیک های مهم در آشپزی در حوزه رستوران و هتل داری است. این تزئینات دارای استانداردهای بین المللی می باشد. دپارتمان آشپزی صنعتی شرکت خدمات ذیل را در پروژه های خاص ارائه می دهد:

تهیه و طبخ و تزئین حرفه ای غذاهای منو در آشپزخانه های محل پروژه.

عکسبرداری صنعتی از غذاها جهت درج در رسیپی کارت مربوطه و تبلیغات.

در حوزه فنی و مهندسی طراحی کیترینگ ها منطبق بر اصول ایمنی و بهداشت بین المللی بوده و طرح همزمان تحت نظارت سرممیز و ارزیاب بهداشتی انجام می گیرد لذا پروژه قابلیت اخذ گواهی تأییدیه استانداردهای بین المللی را دارد. همچنین چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای ارتقا کیفیت آشپزخانه صنعتی توسط گروه بین المللی طرح و ساخت پرسا تهیه و تدوین می گردد.

اساساً در یک آشپزخانه صنعتی اولین و مهمترین موضوع غذاهایی است که در منو آن کیترینگ تولید می شود؛ و طراحی منو غذاها طبق اصول و مبانی آشپزی صنعتی و تعبیه غذاهای جدید و منحصر به فرد در منو می تواند به عنوان مهمترین شاخص موفقیت یک کیترینگ ارزیابی گردد. این قسمت توسط “دپارتمان آشپزی صنعتی” انجام می گیرد.